أوراق القراص المجففة

تتميز أوراق القراص المجففة برائحة عشبية خفيفة وطعم قريب من السبانخ والبقدونس، مع مرارة بسيطة

أما خاصية الوخز المعروفة في النبات الطازج فتختفي بعد تجفيف الأوراق

القيمة الغذائية: أظهرت تحاليل أوراق القراص المجففة أنها تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك، إلى جانب البروتين والألياف وفيتامين ج والبيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين أ، وتختلف الكميات باختلاف المحصول وطريقة التجفيف

الاستعمال التقليدي: تذكر الوكالة الأوروبية للأدوية أن مستحضرات أوراق القراص استُخدمت تقليدياً للمساعدة على إدرار البول عند الشكاوى البولية البسيطة وللتخفيف من آلام المفاصل البسيطة

لتحضير كوب من النقيع: يُصب 240 مل من الماء المغلي على ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من أوراق القراص، ثم يُغطى ويُترك من خمس إلى عشر دقائق قبل تصفيته

لتحضير نقيع ممزوج يُشرب ساخناً أو بارداً: تُمزج ملعقة كبيرة من أوراق القراص مع ملعقة كبيرة من ثمار الورد البري المجففة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف، ثم يضاف لتر من الماء الساخن ويُغطى الخليط من خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة قبل تصفيته

للسموذي: تُطحن الأوراق المجففة حتى تصبح مسحوقاً ناعماً، ثم تُضاف نصف ملعقة صغيرة في البداية إلى سموذي الفواكه أو الخضر الورقية، ويُخلط جيداً حتى لا تبقى قطع خشنة

للحساء والمرق: تُضاف ملعقة صغيرة إلى ملعقتين خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي حتى تلين الأوراق ويتوزع طعمها في السائل

للعدس ويخنات الخضر: تُفتت كمية صغيرة في القدر مع الأعشاب المجففة الأخرى وتُترك حتى تلين أثناء الطهي

للخضر المطهية في المقلاة: تُنقع الأوراق في ماء دافئ لمدة خمس دقائق، ثم تُصفى وتُضاف خلال الدقائق الأخيرة من الطهي

لصلصة البيستو: تُنقع الأوراق المجففة في ماء دافئ لمدة خمس دقائق، ثم تُصفى ويُعصر منها الماء الزائد، وتُطحن مع زيت الزيتون والثوم والمكسرات أو البذور، ويمكن إضافة الجبن حسب الرغبة

للخبز والمخبوزات المالحة: تُنقع الأوراق في ماء دافئ لمدة خمس دقائق، ثم تُصفى جيداً وتُضاف إلى عجين الخبز أو البسكويت المالح أو الفوكاتشيا

للاستعمال الخارجي كغسول للشعر: تُنقع ملعقة كبيرة في 250 مل من الماء الساخن لمدة عشر دقائق، ثم يُترك المنقوع حتى يبرد ويُصفى جيداً ويُستعمل طازجاً بعد غسل الشعر بالشامبو

قد يختلف لون الأوراق وحجمها قليلاً من دفعة إلى أخرى، وهذا أمر طبيعي في الأعشاب المجففة