الخلطة الحمراء

• مزج الخلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون لتتبيل قطع اللحم أو الدجاج قبل الشواء أو التحمير في الفرن
• خلطها مع الكفتة قبل تشكيلها وشوائها حتى تتوزع التوابل جيداً داخل اللحم
• إضافتها إلى طواجن اللحم أو الدجاج في بداية الطهي حتى تختلط بالمرق
• رش القليل منها على البيض المقلي، أو خلطها مع البيض عند تحضير العجة
• مزجها مع البطاطس أو الخضر وقليل من زيت الزيتون قبل إدخالها إلى الفرن

تُضاف بكمية قليلة في البداية ثم تُزاد حسب الذوق، ويمكن مزجها بزيت الزيتون وعصير الليمون لتتبيل اللحوم والدجاج، أو إضافتها مباشرة إلى الكفتة والطواجن والخضر، ويكفي للبيض رشة خفيفة، ويُضاف الملح حسب الحاجة.

البقدونس (Petroselinum crispum)، الكزبرة (Coriandrum sativum)، الكمون (Cuminum cyminum)، الثوم (Allium sativum)، الفلفل الأسود (Piper nigrum)، الفلفل الحلو (Capsicum annuum)، الزنجبيل (Zingiber officinale)، البصل (Allium cepa)، الهيل (Elettaria cardamomum)، القرفة (Cinnamomum verum)، جوزة الطيب (Myristica fragrans)، ورق موسى (Laurus nobilis)، إكليل الجبل (Salvia rosmarinus)، الزعيترة (Thymus saturejoides)